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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / waffles-1 < prev    next >
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Text File  |  1999-03-15  |  1.7 KB  |  55 lines
  1. .RH MOD.RECIPES-SOURCE WAFFLES-1 B "13 Jun 88" 1989
  2. .RZ "SUNDAY WAFFLES" "Premium sweet waffles"
  3. This recipe produces showy, fluffy, delicious white-flour waffles.
  4. Always oil your waffle iron before every batch, and never oil it between
  5. waffles.
  6. .IH "Serves 4\-6"
  7. .IG "5" "large eggs"
  8. (or 6 medium eggs)
  9. .IG "1\(14 cups" "milk" "300 ml"
  10. .IG "8 oz" "plain yogurt" "125 ml"
  11. .IG "\(12 cup" "vegetable oil" "125 ml"
  12. .IG "2 1/3 cups" "cake flour" "235 g"
  13. (measure carefully, after sifting)
  14. .IG "4 tsp"  "baking powder" "20 ml"
  15. .IG "1 Tbsp" "sugar" "15 ml"
  16. .IG "\(12 tsp" "salt" "2.5 ml"
  17. .PH
  18. .SK 1
  19. Preheat waffle iron and oil lightly
  20. .SK 2
  21. Separate the eggs; beat whites until stiff. Set aside.
  22. Mix milk, egg yolks, yogurt, and oil; beat well.
  23. .SK 3
  24. In a separate bowl, mix the dry ingredients; blend well.
  25. .SK 4
  26. Mix dry ingredients into wet, stir once or twice.
  27. Add beaten eggwhites.
  28. .SK 5
  29. Beat the mixture until it is uniform. The less you beat the better the
  30. texture of the waffles will be.
  31. .SK 6
  32. Measure batter for each waffle. Cook 5 minutes, or until done. 
  33. .NX
  34. When cooking these for children, I leave the sugar out and fold in colored
  35. candy sprinkles that are sold for decorating cookies and cakes. They dissolve
  36. during the cooking and leave little colored bursts in the otherwise-white
  37. waffle.
  38. .PP
  39. Learn the cooking time for your waffle iron and then write it down. Mine is 5
  40. minutes and 30 seconds for each waffle.
  41. .PP
  42. Substitute buckwheat flour for up to half of the flour for a richer, darker
  43. waffle.
  44. .SH RATING
  45. .I Difficulty:
  46. easy to moderate.
  47. .I Time:
  48. 10 minutes plus cooking time.
  49. .I Precision:
  50. measure carefully.
  51. .WR
  52. Brian Reid
  53. DEC Western Research Lab, Palo Alto CA
  54. reid@decwrl.DEC.COM    decwrl!reid
  55.